1. Sobre a Roti Gastronomia
A Roti Gastronomia é uma rotisseria e café de Sorocaba. Oferecendo produtos de alta qualidade, mas tendo dificuldades com a gestão do negócio, a Líder realizou um Plano de Negócios e um Planejamento Estratégico para a empresa.
É muito comum que o plano de negócios seja realizado por empreendedores que ainda estão no campo da intenção de abrir uma empresa. Então, esse é um case de sucesso de como essa elaboração para empresas já existentes no mercado pode ser muito eficiente.
2. O Desafio
Nosso cliente, a Roti Gastronomia, desejava expandir a marca, fidelizar clientes e conquistar novos, além de tornar a sua gestão mais ágil e inteligente. O Plano de Negócios combinado com o Planejamento Estratégico, tornou a nossa solução muito sólida, pois, além de analisar e formalizar o contexto atual por meio das etapas do Plano de Negócios, conseguimos dar uma visão de futuro e perenidade com as construções do Planejamento Estratégico.
3. Conhecimentos utilizados no projeto
O Plano de Negócios é uma solução muito completa dentro da Engenharia de Produção. Dessa forma, atuamos em diversas frentes, mas vale ressaltar:
- Análise de Mercado: analisamos o mercado no qual a Roti está inserida, entendendo melhor sobre os concorrentes, fornecedores e público- alvo. Para isso, usamos os resultados para basear nossas sugestões de melhorias.
- Plano de Marketing: conseguimos fazer uma análise de como eram as estratégias da Roti para marketing e projetar próximos passos para essas ações.
- Planejamento Financeiro: construímos um planejamento de 1 ano para a empresa, a partir da metodologia de orçamento base zero e orientado por 3 cenários – otimista, realista e pessimista.
- Equipe de Gestão: o maior ativo de uma empresa são as pessoas. Por isso, também olhamos para como oferecer uma melhor experiência para os colaboradores, como sistema de bonificações, gerenciamento de horas extras, melhores equipamentos etc.
Ademais, falando sobre o Planejamento Estratégico, desenvolvemos a construção para um período de 3 anos. Construímos Missão, Visão e Valores para a empresa, assim como indicadores para mensurar os resultados, baseado na metodologia BSC – balanced scorecard.
4. Impactos e Resultados
Com as estratégias aplicadas, espera-se que a Roti Gastronomia adquira estabilidade no mercado e alcance um maior público. Além de conseguir apoiar o seu crescimento em uma base estratégica, uma gestão efetiva e um alto desempenho dos colaboradores.
